{"id":447,"date":"2024-04-19T13:03:10","date_gmt":"2024-04-19T11:03:10","guid":{"rendered":"https:\/\/retoglobal.eu\/?p=447"},"modified":"2025-06-24T11:49:21","modified_gmt":"2025-06-24T09:49:21","slug":"el-grave-problema-de-la-alimentacion-o-de-la-cadena-de-produccion-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/retoglobal.eu\/index.php\/2024\/04\/19\/el-grave-problema-de-la-alimentacion-o-de-la-cadena-de-produccion-de-alimentos\/","title":{"rendered":"El grave problema de la alimentaci\u00f3n o \u00bfde la cadena de producci\u00f3n de alimentos?"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Cambio clim\u00e1tico, p\u00e9rdida de biodiversidad y contaminaci\u00f3n<\/h1>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Un planeta con recursos finitos y una poblaci\u00f3n en constante crecimiento<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Actualmente, la poblaci\u00f3n mundial alcanza los 8.175 millones de personas, una cifra que parece insostenible para un planeta con recursos limitados. Se suele culpar a este crecimiento demogr\u00e1fico de los problemas sociales m\u00e1s graves que enfrentamos. Sin embargo, \u00bfes realmente la cantidad de habitantes el problema principal?<\/p>\n\n\n\n<p>Hay estudios que sit\u00faan esa \u201cl\u00ednea roja\u201d en 10.000 millones y otros que dicen que nunca alcanzaremos esas cifras.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e1s all\u00e1 de eso hoy tenemos un grave problema de las <strong>\u201cconsecuencias\u201d<\/strong> de alimentar tanta cantidad de poblaci\u00f3n y responsable o \u201cescusa\u201d de la falta de cumplimiento de programas como el de los <strong><a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/es\/objetivos-de-desarrollo-sostenible\/\">ODS, Objetivos de Desarrollo Sostenible<\/a><\/strong> que tiene entre sus objetivos uno directamente relacionado como es el <strong><a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/es\/hunger\/\">n\u00famero 2, Hambre cero<\/a><\/strong> pero que tiene otros vinculados a la alimentaci\u00f3n como,<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/es\/poverty\/\">ODS 1, Fin de la pobreza<\/a>;<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/es\/health\/\">ODS 3, Salud y bienestar<\/a>;<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/es\/education\/\">ODS 4, Educaci\u00f3n de calidad<\/a>;<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/es\/water-and-sanitation\/\">ODS 6, Agua limpia y saneamiento<\/a>;<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/es\/economic-growth\/\">ODS 8, Trabajo decente y crecimiento econ\u00f3mico<\/a>,<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/es\/infrastructure\/\">ODS 9, Industria, innovaci\u00f3n e infraestructura<\/a>;<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/es\/inequality\/\">ODS 10, Reducci\u00f3n de las desigualdades<\/a>;<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/es\/sustainable-consumption-production\/\">ODS 12, Producci\u00f3n y consumo responsables<\/a>;<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/es\/climate-change-2\/\">ODS 13, Acci\u00f3n por el clima<\/a>;<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/es\/oceans\/\">ODS 14, Vida submarina<\/a>;<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/es\/biodiversity\/\">ODS 15, Vida de ecosistemas terrestres<\/a>;<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/es\/peace-justice\/\">ODS 16, Paz, justicie e instituciones s\u00f3lidas<\/a>;<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/es\/globalpartnerships\/\">ODS 17, Alianzas para lograr los objetivos<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Alimentando a una poblaci\u00f3n numerosa: \u00bfun problema de producci\u00f3n o de distribuci\u00f3n?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Parad\u00f3jicamente, producimos <a href=\"https:\/\/feedbackglobal.org\/\">el doble de alimentos de los que necesitamos<\/a>. Sin embargo, m\u00e1s de 800 millones de personas padecen hambre, 2.300 millones se encuentran en situaci\u00f3n de inseguridad alimentaria y 3.200 millones no pueden acceder a una dieta saludable.<\/p>\n\n\n\n<p>Siendo esto as\u00ed, <strong><em>\u00bfD\u00f3nde reside el problema? \u00bfEn la producci\u00f3n o en la distribuci\u00f3n?<\/em><\/strong> La producci\u00f3n es desproporcionada, producimos el doble de alimentos de los necesarios y a\u00fan as\u00ed el 10 % de la poblaci\u00f3n padece hambre, a esto le agregamos que el <strong>30% de la comida se tira literalmente<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s43016-020-00186-5\">(Nature)<\/a> y que las sociedades que acceden a ese exceso de alimentos enferman por comer de m\u00e1s y de forma no saludable, <strong>el problema no es de producci\u00f3n, el problema es de distribuci\u00f3n y de educaci\u00f3n, pero creemos que en mayor medida es de sentido com\u00fan.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La agricultura: entre el progreso y el impacto ambiental<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Hay que ser justos y decir que esta producci\u00f3n enorme (hoy desproporcionada) de alimentos era necesaria y que el m\u00e9rito, en principio, se debe a la utilizaci\u00f3n de <strong><a href=\"https:\/\/www.nationalgeographic.es\/medio-ambiente\/2022\/01\/asi-afecta-a-la-tierra-el-desequilibrio-del-nitrogeno-y-fosforo\">fertilizantes<\/a><\/strong>. Esta \u201cbendici\u00f3n\u201d se transform\u00f3 en una aut\u00e9ntica revoluci\u00f3n productiva en los campos, pero su utilizaci\u00f3n indiscriminada y desproporcionada, casi sin control, nos trajo un enorme impacto medio ambiental y que m\u00e1s del 8% de toda la energ\u00eda que se produce, se utiliza para su producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>A este gran avance se le sumaron otros tecnol\u00f3gicos que en principio eran positivos como los distintos sistemas de riego o la utilizaci\u00f3n de maquinaria en las labores de siembra y cosecha. Tambi\u00e9n se lograron otros avances como la generaci\u00f3n de semillas de cereales modificadas gen\u00e9ticamente para tolerar climas extremos o plagas que terminaron monopolizando el comercio de semillas y otros que podemos considerar de nefastos como son el uso pr\u00e1cticamente indiscriminado de plaguicidas y herbicidas. <\/p>\n\n\n\n<p>Contaminar suelos, r\u00edos y mares con el exceso de fertilizantes y con agroqu\u00edmicos como tambi\u00e9n con los residuos de la industria c\u00e1rnica, fue tomado en principio, como el \u201cgustoso\u201d coste a pagar por el necesario aumento de la producci\u00f3n de alimentos. Este uso indiscriminado de productos qu\u00edmicos tambi\u00e9n presenta efectos devastadores en la biodiversidad y m\u00e1s cuando est\u00e1 comprobado que la agricultura respetuosa con el medio ambiente en combinaci\u00f3n con zonas silvestres, aumentan la biodiversidad de aves e insectos y pueden aumentar el rendimiento de cultivos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cifras alarmantes: la huella ambiental de la producci\u00f3n de alimentos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La producci\u00f3n de alimentos es la actividad humana con mayor impacto medioambiental:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ocupa el 37% de la superficie terrestre, con una tendencia al alza.<\/li>\n\n\n\n<li>Consume el 70% del agua dulce disponible.<\/li>\n\n\n\n<li>Genera el 25% de las emisiones de gases de efecto invernadero.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Un sistema insostenible: consecuencias nefastas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El 30% de la producci\u00f3n de alimentos que \u00abtiramos\u00bb genera un 10% de las emisiones, consume el 23% del agua y ocupa el 12% de los suelos de forma injustificada y si esto se produce principalmente, para mantener los precios del mercado, sinceramente es demencial. Esta situaci\u00f3n, motivada principalmente por la b\u00fasqueda de beneficios econ\u00f3micos, ha relegado las necesidades de la poblaci\u00f3n y la protecci\u00f3n del medio ambiente a un segundo plano.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><strong><em>Esto ocurre desde el mismo momento en que convertimos una necesidad como es la producci\u00f3n de comida, en un negocio, es en este momento cuando las necesidades de la poblaci\u00f3n y el cuidar el medio ambiente quedaron relegados a un segundo plano, detr\u00e1s de los intereses econ\u00f3micos de las grandes compa\u00f1\u00edas y sus \u201credes\u201d.<\/em><\/strong><\/p>\n<cite>retoglobal.eu<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Existen sectores que tienen cierta \u201cimpunidad\u201d, cuentan con \u00ablibertades\u00bb para llevar actividades poco claras y con consecuencias medioambientales sin recibir sanciones proporcionadas, el de la alimentaci\u00f3n es uno de ellos. No se utiliza a la distribuci\u00f3n para obtener beneficios sostenibles, o sea sociales, ambientales y econ\u00f3micos, sino para lograr los mayores beneficios econ\u00f3micos posibles y para ello no les importa hacer negocio con la producci\u00f3n de comida, aunque sea para tirarla, s\u00ed as\u00ed obtienen beneficios y mantienen los precios.<\/p>\n\n\n\n<p>No olvidemos que tanto la producci\u00f3n como la distribuci\u00f3n y la eliminaci\u00f3n de alimentos, son causantes del aumento de la deforestaci\u00f3n, de la contaminaci\u00f3n de suelos, aire y agua, del agotamiento de las reservas de agua y de la perdida general de biodiversidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Por consecuencias del <a href=\"https:\/\/retoglobal.eu\/index.php\/2024\/01\/09\/que-es-el-cambio-climatico-y-que-lo-provoca\/\">cambio clim\u00e1tico<\/a> como el aumento de temperatura y la disminuci\u00f3n de lluvias entre otras, las zonas m\u00e1s desfavorecidas del planeta donde la agricultura es m\u00e1s fr\u00e1gil, <a href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s41558-021-01000-1\">la producci\u00f3n est\u00e1 disminuyendo<\/a>, nos encontramos ante una retroalimentaci\u00f3n en la que las emisiones de la agricultura afectan al cambio clim\u00e1tico y este afecta a la agricultura.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La paradoja de la abundancia: comer m\u00e1s, comer peor<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Es ir\u00f3nico que, a medida que aumenta la riqueza, que las personas progresan econ\u00f3micamente, se come peor, se abandonan las dietas saludables que suelen ser las tradicionales, para adoptar dietas m\u00e1s \u201coccidentales\u201d basadas en carnes, l\u00e1cteos y grasas que nos hace enfermar pero tambi\u00e9n sirve para aumentar las ganancias a otra poderosa industria vinculada a la salud, como es la de los laboratorios. Hay que hacer la salvedad de que la clase m\u00e1s alta de la sociedad sigue comiendo bien o disponen de diversos mecanismos de control de su salud, dietista, nutricionista, gimnasio, salud privada, cocinera, y un gran etc.<\/p>\n\n\n\n<p>Las dietas de los sectores o pa\u00edses m\u00e1s ricos impactan mucho m\u00e1s tanto en la salud personal como en la salud del planeta a trav\u00e9s de sus emisiones, de la contaminaci\u00f3n del aire, del agua, del suelo, por aumento de la deforestaci\u00f3n y la p\u00e9rdida de biodiversidad, que la de las personas o pa\u00edses con las rentas m\u00e1s bajas.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"994\" height=\"927\" src=\"https:\/\/retoglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IMG_20230311_214251.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-449\" style=\"width:570px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/retoglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IMG_20230311_214251.jpg 994w, https:\/\/retoglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IMG_20230311_214251-300x280.jpg 300w, https:\/\/retoglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IMG_20230311_214251-768x716.jpg 768w, https:\/\/retoglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IMG_20230311_214251-322x300.jpg 322w\" sizes=\"auto, (max-width: 994px) 100vw, 994px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La dieta planetaria: una soluci\u00f3n viable<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La <a href=\"https:\/\/eatforum.org\/eat-lancet-commission\/eat-lancet-commission-summary-report\/\">dieta planetaria<\/a>, basada en una combinaci\u00f3n de conocimientos cient\u00edficos, ancestrales y de sentido com\u00fan, propone una alimentaci\u00f3n saludable y sostenible para el planeta y las personas. Reducir el consumo de carne no solo tendr\u00eda un impacto positivo en la salud individual, sino tambi\u00e9n en el medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>M\u00e1s all\u00e1 de la cantidad: un cambio de paradigma<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El problema no reside \u00fanicamente en la cantidad de habitantes, sino en el sistema de producci\u00f3n y consumo de alimentos actual. Es necesario un cambio radical, legislando para proteger el planeta y la salud de las personas, y promoviendo una dieta planetaria que asegure un futuro sostenible para todos. Aunque aumente la poblaci\u00f3n, no hace falta aumentar la producci\u00f3n de alimentos, sobra comida y continuar por este camino tiene unos costes alt\u00edsimos no solo econ\u00f3micos sino ambientales, de salud y, por ende, sociales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El art\u00edculo aborda la compleja relaci\u00f3n entre el crecimiento poblacional, la producci\u00f3n de alimentos y el impacto medioambiental. Se analiza si el problema radica en la cantidad de habitantes o en el sistema actual de producci\u00f3n y consumo de alimentos. Se exponen las consecuencias nefastas de la agricultura industrial y se propone la dieta planetaria como una soluci\u00f3n viable para un futuro sostenible.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":451,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[44,60,62,63,47,6,64,61,34],"class_list":["post-447","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-cambio-climatico","tag-contaminacion-2","tag-dieta","tag-distribucion-de-alimentos","tag-emisiones","tag-perdida-de-biodiversidad","tag-poblacion","tag-produccion-de-alimentos","tag-sostenibilidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/retoglobal.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/447","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/retoglobal.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/retoglobal.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/retoglobal.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/retoglobal.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=447"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/retoglobal.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/447\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":452,"href":"https:\/\/retoglobal.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/447\/revisions\/452"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/retoglobal.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/451"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/retoglobal.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=447"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/retoglobal.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=447"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/retoglobal.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=447"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}